开店经

中国最黑心的餐馆老板,原来是她......

最黑的餐饮老板竟然是她!

 

宋朝GDP占全球一半,餐饮业也高度发达,馒头店、素茶店、油饼店、羹汤店、酒坊.....收银称重机不仅品类齐全,而且已经诞生了不少连锁经营的商家,在京城汴梁,甚至还有24小时营业的餐馆。

 

但是大宋那么多餐饮大BOSS,能穿越历史烟云,名留野史的却是一个女老板。

 

她的名字叫:孙二娘。她的店叫:十字坡酒店。

 

 

施耐庵先生对这个女掌柜着墨不多,但小编博闻强记,还是总结了女强人孙二娘的经营秘诀,主要有以下五点:

 

1、孙二娘经营的是家族生意,她的营生是从她老爹手里继承过来的,虽然不是百年老字号,但还是有历史底蕴的。

 

2、孙老板娘颇具当今流行的单品爆款思维:人肉包子是店里的招牌级主打。

 

3、她对食材也是超级讲究的:武松就曾介绍过“肥的切做馒头馅,瘦的拿走去填河”。

 

4、选址,选址,还是选址。十字坡地处孟州的交通要道,客流是不用愁的。

 

5、成本优势,几乎零成本的原材料采购渠道,赋予了十字坡酒店天然的竞争力,而且形成了消费者和原材料的闭环转化。

 

由于孙二娘们的存在,大宋朝吃货自媒体账号的小编们,真的需要拿着生命去探店 。不知道有多少怀着“世界那么大,我想去看看”的文青和抱着江湖梦的90后小鲜肉,在十字坡被做成了孙氏包子。

 

事实上,就连武松,也险遭孙二娘的毒手,成为“包子馅”。

 

各种机缘巧合加上孙二娘的苦心经营,早期的十字坡酒店不仅生意兴隆,而且连锁有方,可惜大宋朝没有新三板。

 

 

再黑的黑掌柜其实也是屌丝!

 

但是,孙二娘忘了:脑袋瓜需要升级换代,黑生意需要包装洗白。

 

受限于读书少、财商低,孙二娘宰客技术原始低级,宰客工具简单粗暴:一是蒙汗药,二是杀猪刀。

 

 

 

虽然一时生意火爆,但十字坡酒店最终也没能挤进“大宋餐饮百强榜单”,孙二娘也没能当选人大代表和政协委员,最后还是落草为寇。

 

而且即使落草为寇,也属于屌丝中的落水鸡,在梁山108好汉中排名103,排名靠前的还是那些公务员和军队出身的。

 

餐饮人挺郁闷,一千年来,为什么黑店大多出在餐饮业。

 

这的确是一个有趣的问题。

 

首先是民以食为天,一日三餐,消费频次高。

 

其次政府垄断,盐酒茶由政府专营。如此一算,屌丝进入不了垄断行业,能开的黑店也只有“饭店和旅馆”。收银称重机因为进入门槛实在低:一把刀、一口锅、一个蒸笼就够开一个包子铺了。

 

 

再牛逼的黑店,也干不过临时城管!

 

但是即使是在宋朝,黑店老板也不是无法无天。之所以能持续经营数十载,无非是政府相关部门的失职和缺位。

 

你看,再牛逼的黑店,其实也抵不过一个“临时城管”。

 

镇关西郑屠,原本是小有实力的地产商人,后来攀援了军队将领小种经略相公,在其门下做了“红顶商人”。

 

之后,郑屠拿下了渭州城的黄金地段,在状元桥下开了肉铺。他平时做些欺男霸女的事情,得了浑号“镇关西”。

 

按理说,背靠大宋军头,投资横跨地产业和食品工业,在渭州城里,也算是牛逼人物了。

 

其实不然。中国历来的重农抑商思想,让郑屠对官家颇有顾忌。此前,他投奔小种经略相公,就是为自己寻找保护伞。

 

 

 

遗憾的是,在鲁智深这个“临时城管”眼里,郑屠这个“红顶商人”就不是一个人。鲁智深辱骂他:“腌臜泼才”,“狗一样的东西”。

 

是可忍,孰不可忍。郑屠一反抗,被鲁智深三拳打死了。渭州城的商业巨子,一命呜呼。

 

这没办法,官家始终在黑店食物链的最顶端。

 

孙二娘的落草为寇和镇关西的三拳毙命,都说明:黑店有黑幕,恶人有恶报。

 

假如他们有一次脱胎重生的机会,我希望他们在入行前能订阅“店铺专家”微信号。

 

他们就会知道:开一家赚钱的餐馆,根本无需走黑道。收银称重机

上一篇:小店管理适用的“大道理”-制度的力量

下一篇:ACS收银称重一体机器软件操作说明

SISS店铺专家-专业收银领域8年,让天下店铺管理无难事 版权所有 Copyright ©南通百闻网络系统发展有限公司 2002-2016 siss电子收银秤水果麻辣烫电子收银称重一体收银秤,siss收银机,siss收款机,会员卡,会员管理系统 官方网上购物商城:siss天猫旗舰店
分享按钮